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以食為天，爭做中國一流食品品牌
新零售成零食行業(yè)普遍趨勢
來源: | 作者:shoes-1098028 | 發(fā)布時間: 1970天前 | 2256 次瀏覽 | 分享到:
作為起步較早的品類,零食的電商發(fā)展與零售電商階段幾乎同步。2010年開始，以百草味、三只松鼠為代表的零食電商陸續(xù)成立；2014—2016年，除了電商企業(yè)，一些線下企業(yè)也紛紛在互聯(lián)網(wǎng)浪潮的助推下開始布局，線上參與者逐漸增多，零食電商也開啟了快速增長，并初步奠定了“三超多強”的格局；2017年至今，隨著線上紅利逐漸消失，三只松鼠、百草味、良品鋪子三強格局確立，龍頭份額之間的搶奪戰(zhàn)正式開始。同時，隨著零售時代新紀元的開啟，產(chǎn)業(yè)巨頭紛紛擁抱新零售。
作為起步較早的品類,零食的電商發(fā)展與零售電商階段幾乎同步。2010年開始，以百草味、三只松鼠為代表的零食電商陸續(xù)成立；2014—2016年，除了電商企業(yè)，一些線下企業(yè)也紛紛在互聯(lián)網(wǎng)浪潮的助推下開始布局，線上參與者逐漸增多，零食電商也開啟了快速增長，并初步奠定了“三超多強”的格局；2017年至今，隨著線上紅利逐漸消失，三只松鼠、百草味、良品鋪子三強格局確立，龍頭份額之間的搶奪戰(zhàn)正式開始。同時，隨著零售時代新紀元的開啟，產(chǎn)業(yè)巨頭紛紛擁抱新零售。



圖源Pixabay

　　目前，休閑零食電商正處于市場格局較為穩(wěn)定的階段，行業(yè)龍頭企業(yè)也在資本化的道路上持續(xù)邁進。近日，三只松鼠歷時兩年多終于IPO闖關(guān)成功，其招股意向書顯示，計劃發(fā)行4100萬股；而去年6月披露招股說明書的良品鋪子也正在推進IPO上市的進程；百草味則在此前通過被好想你收購曲線上市。從市場戰(zhàn)略來看，三家企業(yè)各有亮點：三只松鼠在IP運作能力方面表現(xiàn)出了極強的市場吸引力；良品鋪子深耕渠道，愈發(fā)注重線下店鋪與消費者的互動；百草味的大單品戰(zhàn)略也為品牌的增長作出了很大貢獻。

　　從中短期的市場發(fā)展趨勢來看，由于休閑食品品類眾多，產(chǎn)品生命周期短,爆品種類較少，因此線上存量之爭仍是重點。據(jù)統(tǒng)計，目前行業(yè)內(nèi)主流品牌零食的產(chǎn)品數(shù)都在數(shù)百種以上。例如,良品鋪子SKU數(shù)量接近1400個，徐福記、來伊份有超過1000種產(chǎn)品，百草味的產(chǎn)品數(shù)量也超過了600種。但隨著線上流量紅利逐漸消失，新零售應(yīng)運而生，頭部企業(yè)紛紛布局新零售，也是為了能在后續(xù)競爭中贏得先機。因此從中長期來看，通過新零售形態(tài)獲取線下的增量才是重要趨勢。

　　近年來，無論是消費人群、消費品類還是消費渠道都發(fā)生了巨大變化，呈現(xiàn)出年輕化、女性化、綠色化等多種特征。而隨著商業(yè)零售模式的進一步發(fā)展，零食行業(yè)的消費場景和模式也迎來了新的變革。在新零售語境下，休閑零食是圍繞消費者多維、高階需求衍生的多品類、多場景、多創(chuàng)意的食品大集合。對零食企業(yè)而言，只有緊隨市場發(fā)展潮流進行創(chuàng)新研發(fā)，迎合消費者的全方位需求，才能在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟。